Em torno de 450 pessoas prestigiaram o 9º Jantar do Peixe, em Campina das Missões, que valorizou a produção local e evidenciou a versatilidade culinária com uma diversidade de pratos elaborados à base de pescado. O evento, realizado no sábado (1º/04), foi promovido pela Associação de Piscicultores e contou com o apoio da Emater/RS-Ascar na elaboração dos pratos.
Além das tradicionais saladas, pão colonial, arroz, purê de batata e polenta frita, o protagonista do cardápio foi o peixe, preparado de diferentes formas: frito, com molho e requeijão, recheado, peixe assado sem recheio, lasanha de peixe, além do peixe à Califórnia com figo, abacaxi, pêssego e morango. Neste ano as inovações foram o peixe grelhado com molho e requeijão e o croquete de peixe. "Mesmo as novidades tiveram uma aceitação muito boa, rendendo muitos elogios dos que degustaram os referidos pratos. Foi uma noite muito divertida com a presença do público campinense e de outros municípios", relata o extensionista da Emater/RS-Ascar, engenheiro agrônomo Antônio Jung, que lembra ainda que anualmente tem ampliado o público do evento, contexto que estimula a produção e a autoestima dos piscicultores locais.
Os peixes oferecidos durante o evento foram fornecidos pelos produtores vinculados à Associação dos Piscicultores, Antônio Zabolotzki e Antônio Siviris, das localidades de Linha Paca Sul e Linha Buriti, que adotam cuidados especiais na criação e manejo dos animais. Outros complementos foram fornecidos por agroindústrias e produtores de hortigranjeiros do município.
O Escritório Municipal da Emater orienta que a qualidade do peixe está relacionada com o processamento adequado desde o abate, para que a carne tenha qualidade e sabor mais suave. "Este trabalho é feito no dia da despesca com os piscicultores, com orientações para o momento que realizarem a comercialização em suas propriedades", destaca Jung.
Os recursos arrecadados no jantar serão utilizados na aquisição de equipamentos e apetrechos voltados à piscicultura, para uso comum dos integrantes da Associação.
